海胆
學名:	Evechinus chloroticus.
其他名稱:	Kina (新西兰)。
特徵:	细腻，顺滑，有黄油状鱼籽。雄性内脏更为丝滑，雌性鱼籽更显粒状。
描述:	海胆有坚硬球形外壳，并带有棕绿色尖刺。雄性壳内为星型橙黄色性腺。雌性壳内为鱼籽。
主季:	全年