新西兰红鱼 學名: Hoplostethus atlanticus. 其他名稱: Hiuchidai (日本), Granatbrasch (德国)。 特徵: 鱼肉为珍珠白色，肉质中等，烹饪时不易散，肉片粗。口味与扇贝相似。适合大多数烹饪方式。 描述: 身体及鳍为橘红色。鱼身宽，头大，有显著棱纹和口腔。平均体长30至40厘米，平均体重1.5公斤。 主季: 使用拖网捕获，全年都有出产但三月至五月为淡季，八月至十月为高产季。
