石斑鱼
學名:	Polyprion oxygeneios.
其他名稱:	Ara (日本), Cernier de Nouvelle-Zelande, Merou (法国), Vlachos (希腊), Cernia (意大利), Cherna (西班牙)。
特徵:	肉质硬实，口感极佳。适合各种烹饪方法。
描述:	平均体长80至120厘米，体重范围从3公斤到20公斤，平均体重6公斤。鱼背为蓝灰色到棕灰色，鱼肚为白色，鳞片小。
主季:	全年，但从六到八月份产卵期的冬季产量更高。