新西兰红鱼
學名:	Hoplostethus atlanticus.
其他名稱:	Hiuchidai (日本), Granatbrasch (德国)。
特徵:	鱼肉为珍珠白色，肉质中等，烹饪时不易散，肉片粗。口味与扇贝相似。适合大多数烹饪方式。
描述:	身体及鳍为橘红色。鱼身宽，头大，有显著棱纹和口腔。平均体长30至40厘米，平均体重1.5公斤。
主季:	使用拖网捕获，全年都有出产但三月至五月为淡季，八月至十月为高产季。